Altı çeşit.
Siyahtan açık kahveye.

Beş alkalize ve bir doğal çeşit, en koyudan en açığa sıralı. Sıra kendi derecelendirmemize dayanır; bir çeşidin bu listedeki yeri, rengi hakkında kodundan daha çok şey söyler.

Tür

  1. İ12SiyahKoyuluk 1 / 6

    Siyah çeşidimiz ve serinin en koyusu. Reçete koyu değil siyah istediğinde.

  2. MS10Siyaha yakın kahveKoyuluk 2 / 6

    Siyaha yakın kahve; siyahtan bir basamak açık. Tamamen siyaha gitmeden derin bir renk verir.

  3. İ9Koyu kahveKoyuluk 3 / 6

    Koyu kahve; İ12'den sonra serinin en yüksek pH'ı. Güçlü ve dolgun bir kakao rengi.

  4. İ10Koyu kahveKoyuluk 4 / 6

    Koyu kahve; İ9'dan bir basamak açık.

  5. İ8Kırmızımsı kahveKoyuluk 5 / 6

    Alkalize çeşitlerin en açığı ve kırmızı tonu en çok koruyanı.

  6. İ6Açık kahveKoyuluk 6 / 6

    Doğal, alkalize edilmemiş. Çekirdeğin asitliğini korur ve sodyum bikarbonatla tepkimeye girer; kabartma sistemi buna göre ayarlanmalı.

  7. Kakao YağıAçık sarıToz değilErime32 – 35 °C

    Preslenmiş ve deodorize. Bu üründe belirleyici olan pH değil; erime davranışı ve saflıktır.

  8. Kakao LikörüKoyu kahveToz değilYağ50 % min.

    Öğütülmüş kakao çekirdeği; hiçbir bileşeni ayrılmamıştır. Kakao tozu ve kakao yağının çıkış noktasıdır. Doğal ve alkalize olmak üzere iki çeşidi vardır.

Listeyi nasıl okumalı?

  1. 01Sıra, derecelendirmemizdir. Siyah çeşidimiz İ12'den doğal toz İ6'ya kadar. Alkalize çeşitlerde alkalizasyon ne kadar ileri giderse toz o kadar koyulaşır.
  2. 02Kod, koyuluğu göstermez. İ9, İ10'dan; İ10 da İ8'den koyudur. Rengi numaradan okuyamazsınız; liste bu yüzden renge göre sıralandı.
  3. 03Doğal çeşit açık uçta. İ6 alkalize edilmez. Çekirdeğin asitliğini (pH 5,7) ve kızıl kahve rengini korur.

Kakao yağı ve likör toz olmadığı için koyuluk skalasında yer almaz. Fotoğraflar ürünü gösterir; sipariş verdiğiniz renk, teknik föyde yazan renktir.

Numune talep edin

Spesifikasyonunuzu gönderin, numunenizi hazırlayalım.

  1. 01Kullanım alanınızı belirtinÇikolata ve Şekerleme, Unlu Mamuller ve Bisküvi, Süt Ürünleri ve Dondurma, İçecekler, Kozmetik.
  2. 02Değerleri eşleştirelimAlkalizasyon, yağ oranı, incelik ve renk; stoktan ya da bir sonraki üretimden.
  3. 03Numunenizi gönderelimAmbarlı, İstanbul'dan, teknik föyüyle birlikte.
Numune talep edin Satış ekibiyle görüşün