Süt Ürünleri ve Dondurma

Süt bazlı sistemler hata kaldırmaz: Kakao soğukta dağılmalı, raf ömrü boyunca çökmemeli ve tedarik ettiğimiz alanlar içindeki en sıkı mikrobiyolojik limitleri karşılamalıdır.

Sonucu belirleyen değerler

  • pH ve protein stabilitesiKakao, süt bazlı sistemin asit dengesini değiştirir. Yanlış pH kendini tatta değil, kumlu yapı ya da faz ayrışması olarak gösterir.
  • ÇökelmeKakaonun raf ömrü sonunda süspansiyonda kalacağını mı yoksa dibe mi çökeceğini partikül boyutu belirler.
  • Yağ oranı%10–12 yağlı toz maliyeti düşük tutar; dondurmaya dolgunluk veren %20–24 yağlı tozdur. Bu bir kalite tercihi değil, formülasyon kararıdır.
  • MikrobiyolojiSüt ürünleri hatları kategorideki en sıkı mikrobiyolojik limitlerle çalışır. Kendi limitlerinizi numuneden sonra değil, talebinizle birlikte iletin.

Uygun ürünler

İhtiyacınıza en yakın ürünle başlayın.

Her bağlantı, numune talep formunu o ürün seçili olarak açar. İki ürün arasında kaldıysanız birini seçmeniz yeterli; asıl önemli olan hedef değerlerdir.

Hangisinin uygun olduğundan emin değil misiniz? Bize sorun. Ürettiğiniz ürünü anlatın, hangisiyle başlamanız gerektiğini söyleyelim.

Numune talep edin

Spesifikasyonunuzu gönderin, numunenizi hazırlayalım.

  1. 01Kullanım alanınızı belirtinÇikolata ve Şekerleme, Unlu Mamuller ve Bisküvi, Süt Ürünleri ve Dondurma, İçecekler, Kozmetik.
  2. 02Değerleri eşleştirelimAlkalizasyon, yağ oranı, incelik ve renk; stoktan ya da bir sonraki üretimden.
  3. 03Numunenizi gönderelimAmbarlı, İstanbul'dan, teknik föyüyle birlikte.
Numune talep edin Satış ekibiyle görüşün