Kakao Likörü

Hiçbir bileşeni ayrılmamış, öğütülmüş kakao çekirdeği: yaklaşık yarısı yağ, yarısı kuru madde. Kakao tozu ve kakao yağının hammaddesidir; reçeteye kakao aroması katmanın en kısa yoludur.

Spesifikasyon

Sipariş kriterleri

  • RenkKoyu kahve
  • Yağ50 % min.
  • Nem2 % maks.
  • CMS-i20pH 5,0 – 5,9Doğal kitle. İncelik 99,0 % min (200 mesh) · kabuk 1,75 % maks. · TPC 5000 maks. · küf ve maya 100'er maks. · lipaz negatif.
  • CMS-i60pH 7,5 ± 0,3Alkalize kitle; alkalize kakaoya göre kurulmuş reçeteler için.

Her sevkiyat, ürünü tanımlayan teknik föyle birlikte gönderilir: İncelik · pH · Yağ oranı · Nem · Kabuk · Ambalaj. Sertifikalar da ürünle birlikte gelir: FSSC 22000, ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, ISO 45001:2018, ISO 10002:2014, ISO 31000:2018, ISO 22716:2013, HACCP, HELAL, KOŞER.

Seri içinde seçim

Seçimi belirleyen etkenler

  • Partikül boyutuKakao likörü öğütülmüş olarak gelir. İnceliği, kendi rafinerinizde ne kadar işlem gerektiğini ve son ürünün ağızdaki dokusunu belirler.
  • Yağ oranıHiçbir şey preslenip ayrılmadığı için yağ oranı doğal olarak %50–56'dır. Bu yağ bir kusur değil, reçete hesabınızın bir parçasıdır.
  • Kavurma ve menşeHiçbir bileşen ayrılmadığı için aroma doğrudan çekirdekten ve kavurmadan gelir. Menşenin ve kavurmanın etkisi en net bu üründe hissedilir.
  • Teslim şekliBlok ya da sıvı olarak teslim almak; taşıma yönteminizi, eritme ekipmanınızı ve minimum sipariş miktarınızı değiştirir. Bize yalnızca tonajı değil, hattınızı da anlatın.

Kullanım alanları

Tek kullanım alanı, ayrıntılarıyla.

Her sayfa, o uygulamada sonucu hangi değerlerin belirlediğini anlatır. Böylece ilk numune tahmine değil, doğru değerlere dayanır.

Tüm ürünleri inceleyin (siyahtan açık kahveye altı toz, ayrıca kakao yağı ve likör).

Numune talep edin

Spesifikasyonunuzu gönderin, numunenizi hazırlayalım.

  1. 01Kullanım alanınızı belirtinÇikolata ve Şekerleme, Unlu Mamuller ve Bisküvi, Süt Ürünleri ve Dondurma, İçecekler, Kozmetik.
  2. 02Değerleri eşleştirelimAlkalizasyon, yağ oranı, incelik ve renk; stoktan ya da bir sonraki üretimden.
  3. 03Numunenizi gönderelimAmbarlı, İstanbul'dan, teknik föyüyle birlikte.
Numune talep edin Satış ekibiyle görüşün